地鶏は直接生産者から仕入れを行っております。宮崎県産“飛来幸地鶏”、和歌山県産″紀州ラクト梅ぢどり”、長野県産”信州黄金シャモ”、秋田県産”比内地鶏“をご提供。
数日間熟成させた豊富な旨味が特徴です。
銘柄によっては、雄・雌の食べ比べも◎
国産の炭にこだわり、強・中・遠火と部位に合わせて丁寧に火入れをしております。
地鶏や季節野菜の串焼きが味わえる、おまかせコースもご用意。
当店の焼き鳥は、店主が仕込みから焼き方まで一貫してこだわり抜いております。
素材や各部位ごとに最適な熟成期間を考慮。
最も良い状態でお客様にご提供するべく、食材の味わいを最大限に引き出せる焼き加減で丁寧に仕上げております。
地鶏の魅力を存分に堪能できる、自慢の逸品をぜひ。
カウンター7席のみの特別な空間で、こだわりの焼き鳥をご提供しております。
高級感のある雰囲気の中、目の前で調理風景を眺めながら臨場感を味わえるのも魅力。
お一人様でも気軽にご利用いただける対面スタイルで、丁寧に料理の説明をさせていただきます。
貸切も承っておりますので、お集まりの際には気軽にご相談ください。
地元の酒屋から焼き鳥と相性のよいお酒を厳選しております。日本酒は3～7種類常備。
仕入れによってさまざまな銘柄に出会えます。
山椒を使った焼酎「AKAYAME」もおすすめ。
そのほか、ビールやワイン、ウイスキー、果実酒、ソフトドリンクなどを幅広く取り揃えております。